黄疸是眼睛和皮肤发黄。大多数患有胰腺癌的人都会将黄疸作为其最初症状之一。黄疸是由胆红素的堆积引起的，胆红素是在肝脏中产生的一种暗黄棕色物质。通常，肝脏会释放一种称为胆汁的液体，其中含有胆红素。胆汁通过胆总管进入肠道，有助于分解脂肪。最终它将身体留在粪便中。当胆总管阻塞时，胆汁无法到达肠道，体内的胆红素就会增加。
　　 始于胰头的癌症位于胆总管附近。这些癌症即使很小，也可能压迫导管并引起黄疸，有时可能会导致这些肿瘤在早期被发现。但是始于胰腺的身体或尾巴的癌症只有在通过胰腺扩散后才压在导管上。到这个时候，癌症通常已经扩散到胰腺以外。当胰腺癌扩散时，它通常会扩散到肝脏。这也可能导致黄疸。还有其他黄疸的迹象，以及眼睛和皮肤发黄。
　　 黑尿：黄疸的第一个迹象是尿黑。随着血液中胆红素水平的升高，尿液变成棕色。
　　 浅色或油腻的粪便：胆红素通常有助于使粪便呈褐色。如果胆管阻塞，粪便可能是浅色或灰色。另外，如果胆汁和胰酶无法通过肠道帮助分解脂肪，则粪便会变得油腻，甚至可能漂浮在厕所里。
　　 皮肤发痒：当胆红素在皮肤中堆积时，它会开始发痒并变黄。
　　 胰腺癌不是黄疸的最常见原因。其他原因，例如胆结石，肝炎和其他肝胆管疾病，则更为常见。